Hallo,
heute gibt es mal wieder ein herzhaftes Rezept auf meinem Blog.
Ich bin ja bekanntlich ein ziemlich großer Kürbis-Fan und ich liebe Halloween.
Darum gab es heute Mittag passend zu dem Thema:
Nudeln in Kürbis-Sahne-Soße
Zutaten:
1 kleiner Butternut Kürbis
250 ml Gemüsebrühe
1 Becher Sahne
1 Becher Kräuter Creme fraîche
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
500 gr. Nudeln
Öl
Pinienkerne
Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
1. Kürbis in kleine mundgerechte Würfel schneiden. Danach Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Alles zusammen mit etwas Öl in einem Topf andünsten. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und solange köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.
2. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und Nudeln darin garen.
3. In der Zwischenzeit die Soße fertigstellen. Wenn der Kürbis weich ist, Sahne und Kräuter Creme fraîche hinzugeben, gut umrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Danach mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
4. Die fertigen Nudeln abschütten und kurz abtropfen lassen. Die Nudeln danach in den Topf mit der Kürbis-Sahne-Soße schütten und alles gut vermengen.
5. Beim Anrichten noch ein paar Pinienkerne und etwas gehackte Petersilie darüberstreuen. Fertig und schmecken lassen!
Das war ein super leckeres Mittagessen. Kann ich nur empfehlen!
Ich wünsche euch noch einen schönen Tag!