Hallo ihr Lieben,
ich bin ja eher ein Nudeln-mit-Tomatensoße-Esser, ABER selbstgemachte Pesto ist einfach wahnsinnig lecker. Leider habe ich den Pestostorm von Mia aka Küchenchaotin vor ein paar Wochen verpasst, aber ich hoffe, das ein Pestorezept mehr in der Bloggerwelt nicht schaden kann. Ich kann nur jedem empfehlen, der noch kein selbstgemachtes Pesto gegessen hat, es mal auszuprobieren. Es geht sehr schnell und man kann die eigenen Kräuter aus dem Garten benutzen.
Spaghetti mit Kürbiskern - Kräuter - Pesto
Zutaten:
250 gr. Spaghetti
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
1 Bund Schnittlauch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
60 gr. Kürbiskerne
6 EL Olivenöl
Salz + Pfeffer
Zubereitung:
1. Ein Topf mit Wasser auf den Herd stellen und Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
2. In der Zwischenzeit Zwiebel und Koblauch schälen und ein wenig klein schneiden, dann in einen Mixer geben. Kurz mixen bis es klein ist.
3. Die Kräuter kurz unter Wasser abspülen und ebenfalls in den Mixer geben. Nochmals kurz durchmixen.
4. Zum Schluß Kürbiskerne und Öl dazugeben. Alles gut durchmixen bis eine homogene Masse entsteht. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben und nochmals kurz mixen.
5. Spaghetti abgießen. Entweder sofort mit der Pesto vermischen oder einzeln servieren und oben drauf geben.
